傷付いて捨てられる柿を救いたい。可能性は無限!柿を素敵な果物に    
かき加工かこう製造せいぞう販売はんばい菓子製造業かしせいぞうぎょう 見学けんがくOK

傷付きずついててられるかきすくいたい
可能性かのうせい無限むげんかき素敵すてき果物くだもの

石井物産いしいぶっさん 株式会社かぶしきかいしゃ

五條市西吉野町八ツ川458
TEL:0747-34-0518
創業:1965年 従業員数:40人
>> オフィシャルサイト

栄養価えいようかたかかき魅力みりょく
新感覚しんかんかく菓子かし機能性食品きのうせいしょくひん開発かいはつ

かきはスイーツなどに加工かこうすると、よりおいしいもの変化へんかします。また近年きんねんかきには健康けんこうになるための成分せいぶんがたくさんふくまれていることが、研究けんきゅう結果けっかわかってきました。かきのおいしさや栄養価えいようかたかさなどを追求ついきゅうし、加工かこうしたお菓子かしつうじてかき魅力みりょくつたえるのが仕事しごとです。

なぜかき専門せんもんにしているの?

かきてるところがない優秀ゆうしゅう果物くだものです。「市場しじょう出荷しゅっかできないかきいのちを」というおもいから、柿酢かきすやスライスしたがきなど、かき使つかった加工品かこうひん数多かずおおつくっています。地元じもとかきもちいることで、生産者せいさんしゃかきつくつづけられる環境かんきょうまもり、地域ちいきにも貢献こうけんしています。

どんなところで活用かつようされるの?

商品しょうひんつくかたおしえて!!(かきバターの場合ばあい

かき収穫しゅうかく

自社農園じしゃのうえんかきくわえ、加工用かこうようかき生産者せいさんしゃから購入こうにゅう。そのあと原料げんりょうとなるかき熟度じゅくどわせて加工かこうします。

かわむき

かためのかき丁寧ていねいかわをむきます。かき食感しょっかんかんじるように、あえて角切かくぎりにした果肉かにく使用しようします。

③ ペースト

かき栄養価えいようかたかく、ビタミンCが豊富ほうふ完熟かんじゅくしたかきはペーストにして風味ふうみ色合いろあいをします。

かき乳製品にゅうせいひん相性あいしょう抜群ばつぐんいろがきれいに仕上しあがるようにき、良質りょうしつ国産こくさんバターをくわえてゆっくり仕上しあげます。

瓶詰びんづ

保存ほぞんができるように、かきバターをあつ状態じょうたい瓶詰びんづめします。真空状態しんくうじょうたいなら常温じょうおん数カ月すうかげつ保存ほぞん可能かのうです。

消費者しょうひしゃ

ジャム感覚かんかくでトーストにれると人気にんきかきバターは「ふるさと名品めいひんオブザイヤー」も受賞じゅしょうしました。

かきはどんな商品しょうひんになるの?

スイーツ

かき煮詰につめたあんたっぷりのかきもなかやかきプリンなどのさまざまなスイーツになります。

柿渋かきしぶ

高純度こうじゅんど柿渋粉末かきしぶふんまつ配合はいごうしたのどあめせっけんなどさまざまなものに変身へんしんします。

茶葉ちゃば・パウダー

かきはビタミンCが豊富ほうふです。おちゃはもちろん、ケーキやうどんにパウダーが使つかわれます。

こんなひとはたらいています

代表取締役だいひょうとりしまりやく石井和弘いしいかずひろさん

柿農家かきのうかさんのらしをまもり、かき無駄むだにしないだけでなく、かきのお菓子かしべて、かききになるひとやすことが、これからの役割やくわりだとかんがえています。

研究員けんきゅういん洞悠実ほらゆみさん

柿渋かきしぶ濃度のうどかき成分せいぶん確認かくにんし、品質ひんしつチェックをおこないます。柿渋かきしぶ効果こうか見直みなおされているので、ひとやく仕事しごとをしていると実感じっかんする毎日まいにちです。

かき加工かこうする技術ぎじゅつと、新商品しんしょうひんつくすチャレンジ精神せいしんもとめられる仕事しごとです。「地域ちいきのためにかき使つかった加工品かこうひんす」という信念しんねんのもと、ものづくりをおこなたのしさがあり、生産農家せいさんのうかさんにもお客様きゃくさまにもよろこんでもらえることがおおきなよろこびです。