地産地消の料理を中心に一流の接客でお客様さまをおもてなし　　　　　　　
オーベルジュ（宿泊業しゅくはくぎょう、飲食いんしょくサービス業ぎょう）

地産地消ちさんちしょうの料理りょうりを中心ちゅうしんに
一流いちりゅうの接客せっきゃくでお客様きゃくさまをおもてなし

オーベルジュ・ド・ぷれざんす 桜井さくらい

桜井市高家2217
TEL：0744-49-0880
設立：2015年　従業員数：20人
>> オフィシャルサイト

食しょくを通つうじて奈良ならの魅力みりょくを発信はっしんする
フランス料理りょうりが主役しゅやくの宿泊施設しゅくはくしせつ

料理人りょうりにんと生産者せいさんしゃが共ともに、アイデアや技術ぎじゅつを共有きょうゆうし、一番良いちばんよい状態じょうたいの食材しょくざいを使つかって最高さいこうのフランス料理りょうりを提供ていきょうします。重要じゅうようなのは、いかに付加価値ふかかちを付つけるかということ。自分じぶんの優やさしさを対価たいかに変かえ、滞在たいざいされるすべての時間じかんにお客様きゃくさまが期待きたいする以上いじょうのおもてなしをする仕事しごとです。

オーベルジュって何なに？

オーベルジュはフランス語ご。主おもに郊外こうがいや地方ちほうにある宿泊施設しゅくはくしせつを備そなえたレストランという意味いみです。客室きゃくしつありき、ではなくメインはあくまでもレストラン。旅たびの目的もくてきの一ひとつとして、「食しょくの楽たのしみ」を求もとめているお客様きゃくさまに喜よろこばれています。リピーターも多おおく、ここでしか食たべられない料理りょうりのために、遠方えんぽうから訪おとずれる方かたも少すくなくありません。

どんな仕事しごとがあるの？

サービス

おもてなしで料理りょうりの付加価値ふかかちを上あげる仕事しごと。料理りょうりやワインの知識ちしきは必須ひっすです。

客室きゃくしつ

清掃後せいそうごはルームインスペクション（最終確認さいしゅうかくにん）。目配めくばり・心配こころくばりが必要ひつようです。

調理ちょうり

フランス料理りょうりの伝統でんとうと生産者せいさんしゃの思おもいを大切たいせつに、独自どくじの感性かんせいで料理りょうりを生うみ出だします。

併設へいせつの大学だいがくとも連携れんけいて次世代じせだいの人材じんざいを育成いくせいしているよ

併設へいせつする『奈良県立ならけんりつなら食しょくと農のうの魅力創造国際大学校みりょくそうぞうこくさいだいがっこう』と連携れんけいし、奈良ならの食しょくの魅力みりょくを向上こうじょうさせて、未来みらいの「食しょく」と「農のう」を担になう人材じんざいを育そだてています。年齢制限ねんれいせいげんがなく60歳代さいだいの学生がくせいもいます。

こんな地域貢献ちいきこうけんをしています

地元農家じもとのうかを支援しえん

生産者せいさんしゃの畑はたけに足あしを運はこび、野菜やさいの生育状況せいいくじょうきょうを自みずから確認かくにん。一番いちばんいい状態じょうたいの野菜やさいを仕入しいれ、おいしい料理りょうりとして提供ていきょうします。

奈良ならの魅力みりょくを伝つたえる

陶芸家とうげいかに器うつわを焼やいてもらったり、木工職人もっこうしょくにんに吉野杉よしのすぎでメニューカバーやライトを作つくってもらったり、共ともに奈良ならの魅力みりょくを発信はっしんしています。

こんな人ひとが働はたらいています

料理長りょうりちょう／小林達也こばやしたつやさん

生産者せいさんしゃに野菜やさいの生育状況せいいくじょうきょうを確認かくにんしながらメニューを考案こうあん。「おいしいものを食たべたい」と訪おとずれてくださるお客様きゃくさまの顔かおを思おもい浮うかべながら料理りょうりを作つくっています。

支配人しはいにん／鈴木政徳すずきまさのりさん

人ひとと人ひととのつながりと、お客様きゃくさまの笑顔えがおが見みたいという思おもいで、長ながくこの仕事しごとを続つづけてきました。将来しょうらいの担にない手てを地元じもと・奈良ならで育そだてていく責任せきにんを感かんじています。

この仕事しごとの魅力みりょくは、幸しあわせをお届とどけできること。生産者せいさんしゃが心こころをこめて作つくった野菜やさいを、おいしい料理りょうりにしたり、精一杯せいいっぱいのおもてなしをして、お客様きゃくさまに喜よろこんでいただくことができます。「ありがとう」と感謝かんしゃしてもらえたときは、心こころがあたたかくなる幸しあわな仕事しごとです。